Hozzávalók kb. 40 db süteményhez: 40 dkg liszt, 30 dkg vaj, 6 tojás, fél dl tej, 1 mokkáskanál ecet, 1-2 csipet só, 30 dkg darált dió, 15 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg).

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákhoz 1-2 csipet sót, 1 mokkáskanál ecetet, feldarabolt vajat, fél deci tejet és lisztet adunk, majd kidolgozzuk a tésztát. A tepsit meglisztezzük, hogy ne ragadjon bele a tészta. A tésztából diónagyságú gombócokat formázunk, beletesszük a tepsibe, a tepsire egy nagyobb nejlonzacskót húzunk és berakjuk a hűtőszekrénybe pihenni. A tojásfehérjékhez teszünk 1 csipet sót, és hagyományos habverővel kemény habbá verjük, addig verjük, amíg a habverő meg nem áll a habban. Amikor már olyan kemény, hogy megáll benne, akkor belekeverjük a vaníliás cukrot, a kristálycukrot, és a darált diót, majd hűtőszekrénybe tesszük.

Lisztezett gyúródeszkára helyezzük a tésztagolyókat, majd lisztezett nyújtófával mindegyiket vékony, ovális lappá nyújtjuk. Mindegyik tésztalap közepére kb. fél evőkanálnyi habos tölteléket rakunk, a tészta két hosszabbik oldalát ráhajtjuk a töltelékre, majd a két végét is felhajtjuk. Utána a megtöltött tésztákat tepsibe egymás mellé fektetjük, és sütőben megsütjük. Ha megsültek a sütemények, egyenként megforgatjuk porcukorban. Jó tanács: Ne tegyünk sok tölteléket a tésztába, mert kireped sülés közben.