Hozzávalók: 30 dkg darált dió, 44 dkg porcukor, 2 tojás, 2 tojásfehérje, citromlé, zsemlemorzsa, liszt, vaj.

Elkészítés: A darált diót 30 deka porcukorral összekeverjük, majd 2 egész tojást hozzáadva összegyúrjuk. A diós masszát zsemlemorzsával meghintett deszkán fél centi vékonyra kinyújtjuk. A tojásfehérjékhez pár csepp citromlét adunk, majd a maradék porcukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük. A cukros fehérjehabot ujjnyi vastagon a diós tészta tetejére kenjük. A habos tésztát vékony pengéjű, éles késsel ujjnyi széles, kisujjnyi hosszú csíkokra vágjuk, és a késsel alányúlva kivajazott, kilisztezett sütőlapra rakjuk. Előmelegített sütőben, a legenyhébb fokozaton megsütjük, megszárítjuk, fél diókkal díszítve tálaljuk.

Jó tanács: Addig szárítsuk (melegítsük) a sütiket, amíg a hab a habkarikához hasonlóan megszilárdul. Miután kihűlt, sokáig eltartható.