Hozzávalók 80 darabhoz: 8 dkg puha aszalt füge, 6 dkg dió, 50 dkg barnacukor, 4 tojás, 1 db citrom, 50 dkg finomliszt, fél kávéskanál szódabikarbóna, 3 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 3 evőkanál méz.

Elkészítés: A fügét apróra felkockázzuk, a diót durvára vágjuk. A cukrot és a tojásokat a robotgép keverőtáljába tesszük, 20 percig, tömörre-habosra keverjük, végül hozzáadjuk az alaposan megmosott citrom reszelt héját és átszűrt levét. A lisztet tálba szitáljuk, összekeverjük a szódabikarbónával és az őrölt fűszerekkel, majd hozzáadjuk a tojásmasszát és jól összedolgozzuk. Lefedjük, 1 óráig szobahőmérsékleten pihentetjük.

Sütőpapírral kibélelünk 2 sütőlapot. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tésztát liszttel meghintett munkalapon 4 darab 20 cm-es rúdra sodorjuk, majd 2 cm-es darabokra vágjuk, és kisebb diónyi golyókat formálunk belőle. A sütőlapokra sorakoztatjuk, tetejüket nedves tenyérrel kissé ellapítjuk, és középső bordamagasságra állított rácson 15 percig sütjük. Rácsra rakosgatva hűlni hagyjuk. A mézet 2 evőkanál vízzel felforrósítjuk, vékonyan átkenjük vele a pogácsák tetejét, és egy éjszakán át száradni hagyjuk. Jól záródó fém- vagy műanyag dobozban tárolva sokáig elálló, finom sütemény.

Tipp: Füge helyett készíthetjük aszalt barackkal, aszalt szilvával vagy cukrozott narancs- és citromhéjkeverékkel, dió helyett pedig mogyoróval is.