Hozzávalók kb. 35 darabhoz: 6 dkg vaj, 2 teáskanál reszelt citromhéj, 1 csészényi porcukor, 1 tojás, 1 1/3 csészényi finomliszt, 1/2 teáskanálnyi szódabikarbóna, 1/2 csészényi tejföl (kb. 1,5 dl), 1/2 csészényi nagy szemű mazsola, 1 csészényi kókuszreszelék.

Elkészítés: A vajat keverjük habosra a reszelt citromhéjjal, adjuk hozzá a cukrot és keverjük jól ki. Majd keverjük tovább a tojással könnyű habbá. Szitáljuk bele a lisztet, amelybe előzőleg beleszórtuk a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a megmosott mazsolát is. Teáskanálnyi adagokból golyókat formázunk, megforgatjuk a kókuszreszelékben, és enyhén vajazott sütőlemezen, kb. 5 cm-re helyezzük el egymástól, közepes lángon sütjük 10-15 percig, míg aranybarna nem lesz. A sütőlemezen hagyjuk kihűlni.