ASZALT BARACKOS TEASÜTEMÉNY
Hozzávalók kb. 60 darabhoz: 15 dkg aszalt sárgabarack, 1-1 szem citrom és narancs reszelt héja, 50 dkg finomliszt, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál sütőpor, 1 csipet só, 25 dkg lágy margarin, 20 dkg porcukor, 1 egész
tojás, 3 tojássárgája, 6 evőkanál barackpálinka, 1 evőkanál tej; a díszítéshez: 10 szem cukrozott cseresznye, 3 dkg darált mogyoró, 3 dkg cukor, 10 db felezett diószem.
Elkészítés: Az aszalt barackot egészen apró kockákra vágjuk. A gondosan megmosott citrom és narancs héját egyenesen belereszeljük a lisztbe, hozzáadjuk a fahéjat, a sütőport, a sót és az aszalt sárgabarackot. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az egész tojást, 2 tojássárgáját, a pálinkát, végül a lisztkeveréket. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 3-4 órára a hűtőbe tesszük. Sütőpapírral kibélelünk két sütőlapot.
A tésztát 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és 5-6 cm átmérőjű virágformákkal kiszúrjuk, majd a sütőlapokra fektetjük őket. A maradék 1 tojássárgáját elkeverjük a tejjel, megkenjük vele a virágokat. A cseresznyéket félbevágjuk, a mogyorót összekeverjük a cukorral, a diót elnegyedeljük. Arányosan elosztva díszítjük a virágok tetejét a háromféle finomsággal. 180 °C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig, világossárgára sütjük őket, majd rácsra téve hagyjuk egészen kihűlni.