Hozzávalók kb. 24 darabhoz: 2 tojásfehérje, 5 gramm folyékony édesítőszer (kb. másfél teáskanál), fél citrom reszelt héja, 1 evőkanál citromlé, késhegynyi őrölt fahéj, 13 dkg darált mandula; a mázhoz: 3 dkg diabetikus édesítőszer, 1 teáskanál citromlé; a díszítéshez őrölt fahéj és csíkokra vágott citromhéj; a nyújtáshoz kb. 6 dkg darált mandula.

Elkészítés: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Közben apránként hozzáadjuk a folyékony édesítőszert. Belekeverjük a citrom héját és levét, a fahéjat meg a darált mandula 2/3 részét. Letakarva, kb. 1 óra hosszat hűtőszekrénybe állítjuk. A maradék darált mandulával meghintett deszkán a tésztát kb. fél cm vastagságú lappá kinyújtjuk, majd egy 5 cm-es formával virágokat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük, és előmelegített sütőbe toljuk. 150 fokon (gáztűzhelynél 1-es fokozaton) kb. 15 percig sütjük. A mázhoz a diabetikus édesítőszert elkeverjük az 1-2 evőkanál vízzel felhígított citromlében. Megkenjük vele a virágokat, és száradni hagyjuk. Fahéjjal megszórva, csíkokra metélt citromhéjjal díszítve tálaljuk.