Hozzávalók kb. 30 darabhoz: 20 dkg finomliszt, 18 dkg vaj vagy margarin, 6 dkg porcukor, 1 csipet só, 6 dkg hámozott, darált mandula, 1 tojás; továbbá: 6 tojásfehérje, 25 dkg finomított kristálycukor, 5 dkg reszelt étcsokoládé, 20 dkg durvára vágott dió, 8-10 dkg savanykás lekvár (málna, ribizli).

Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal vagy margarinnal, hozzáadjuk a porcukrot, sót, mandulát és a tojást, összegyúrjuk, fél cm vastag lapra kinyújtjuk. Kibélelünk sütőpapírral egy közepes nagyságú tepsit, belefektetjük a tésztát, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, 180 °C-on világossárgára sütjük (kb. 20 perc). Közben gőz fölött kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, apránként, több részletben hozzáadjuk a cukrot, és kemény, fényes habbá-masszává verjük. Levesszük a tűzről-gőzről, lazán belekeverjük a csokoládét és a diót. A megsült tésztát kivesszük a sütőből, megkenjük a lekvárral, a tetejére simítjuk-kócosítjuk a habot, és 150 °C-ra kiszellőztetett sütőben 30-35 percig szárítjuk. Hagyjuk egészen kihűlni, majd hideg vízbe mártogatott késsel kockákra, rombuszokra, szeletkékre vágjuk.