Hozzávalók kb. 45 darabhoz: 30 dkg liszt, 22 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 1 tojás, 18 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg dió, 5 dkg felaprított mandula, 4 evőkanál tejszín, 2 evőkanál méz, 1 tojássárgája, kb. 12 dkg egész mandulabél (a barna héj nélkül), 1 teáskanál porcukor, a nyújtáshoz liszt, sütőpapír.

Elkészítés: A lisztet 10 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és 1 tojással tálba tesszük. A puha vajból 5 grammot félreteszünk, a többit feldarabolva a liszthez adjuk, majd robotgéppel összedolgozzuk. Az omlós tésztát folpack fóliába csomagolva 1 órára hűvös helyre állítjuk. Közben a diót durvára feldaraboljuk. 5 dkg cukrot lábasban aranysárgára karamellizálunk, majd belekeverjük a diót és a felaprított mandulát. 1 teáskanál tejszínt félreteszünk, a többit a karamellhez öntjük. Hozzáadjuk a mézet, és 1 percig főzzük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és lisztbe mártott formákkal kb. 6 cm-es, hullámos szélű korongokat szúrunk ki belőle. A tésztalapocskák egyik felére 1-1 teáskanál diós-mandulás tölteléket halmozunk, és a másik felét ráhajtjuk. A széleknél jól összenyomkodjuk.

A táskákat két, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, és megkenjük a félretett tejszínnel elkevert tojássárgájával. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) egymás után kb. 12-12 percig sütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk. A maradék cukrot lábaskában aranybarnára karamellizáljuk. Hozzáadjuk a félretett vajat, beleöntünk 3-4 evőkanál forró vizet, felforraljuk, és simára kikeverjük. Végül belevegyítjük az egész mandulákat, és a masszát alufóliára halmozzuk. A mázas mandulaszemeket még forrón, két villa segítségével elosztjuk a táskákon, és száradni hagyjuk. A mandulás aprósüteményt porcukorral meghintve kínáljuk.