Hozzávalók 70-75 darabhoz: a tésztához: 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 15 dkg porcukor, 1 csipet só, 3 evőkanál kakaópor, 1 kávéskanál mézeskalácsfűszer, fél kávéskanál őrölt fahéj, 15 dkg darált mogyoró, 17,5 dkg fagyos vaj vagy margarin, 2 tojás; továbbá: 1 tojássárgája, 1 evőkanál tej, 2 evőkanál morzsacukor.

Elkészítés: A lisztet a sütőporral együtt munkalapra szitáljuk, majd lazán, de alaposan összekeverjük a porcukorral, a sóval, a kakaóporral, a fűszerekkel és a darált mogyoróval. Kis halmot formálunk belőle, a közepébe mélyedést készítünk, aztán belecsúsztatjuk a tojásokat, tetejére szórjuk az apróra felkockázott-tördelt vajat vagy margarint, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 2 db kb. 4 cm átmérőjű rudat formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, majd 2 órát pihentetjük a hűtőben. 200 °C-ra előmelegítjük a sütőt. 2 nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztarudakat éles késsel kb. 6 mm vékonyságú szeletekre vágjuk, és némi távolságra egymástól a tepsikbe sorakoztatjuk.

A tojássárgáját simára keverjük a tejjel, megkenjük vele a tésztakorongok tetejét, megszórjuk a morzsacukorral, és középső bordamagasságon 10-12 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk langyosra, majd sütőrácsra rakosgatva teljesen kihűlni. Jól záródó dobozban, sütőpapírral rétegezve tároljuk. Sokáig elálló teasütemény.

Tipp: Morzsacukor helyett durvára vágott pisztáciával, mogyoróval vagy dióval is megszórhatjuk a tetejét.