Hozzávalók 80 darabhoz: 28 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 13 dkg porcukor, 18 dkg darált mandula, 1 kávéskanál őrölt fahéj, fél-fél citrom és narancs reszelt héja, 1 tojás, 5 evőkanál narancslekvár, a szóráshoz porcukor.

Elkészítés: A lisztet munkalapra szitáljuk, tetejére szórjuk a kisebb kockákra vágott vajat vagy margarint, és késpengével beledolgozzuk-elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a mandulát, a fahéjat, a reszelt citrom- és reszelt narancshéjat, végül a tojást, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 1 éjszakán át a hűtőben pihentetjük. Másnap 2 sütőlapot kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tésztát liszttel meghintett munkalapon 4 mm vastagra kinyújtjuk, derelyevágóval 5x2,5 cm-es téglalapokra vágjuk, és a tepsibe sorakoztatjuk. Középső bordamagasságra állított rácson 12-15 percig, világossárgára sütjük.

A sütőből kivéve rácsra rakosgatjuk a lapocskákat, és hagyjuk teljesen kihűlni. A narancslekvárt éppen csak felmelegítjük, megkenjük vele a felfordított lapocskák felét, majd ráillesztjük a párjukat, és kissé összenyomjuk. Tálaláskor tetejüket megszórhatjuk porcukorral. Sütőpapírral rétegezve, jól záródó fém- vagy műanyag dobozban tároljuk. Sokáig eláll és egyre finomabb lesz.