Hozzávalók 25 darabhoz: 20 dkg méz, 12,5 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg cukor, 50 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, fél kávéskanál őrölt szegfűszeg, fél kávéskanál őrölt szerecsendió, fél kávéskanál kardamom, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 20 dkg hámozott mogyoró, 6-6 dkg cukrozott narancs- és citromhéj, 2 tojás, 2 evőkanál tej, 2 evőkanál rum, 6-8 dkg dióbél, hámozott mandula, mogyoró, pisztácia vegyesen a díszítéshez.

Elkészítés: A mézet a vajjal vagy margarinnal és a cukorral mérsékelt tűzön, folyamatosan kevergetve addig forrósítjuk, amíg a cukor elolvad. Ezután az edényt hideg vízbe állítjuk, és langyosra hűtjük benne a mézes keveréket. Közben összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a fűszerekkel. A mogyorót durvára vágjuk, a cukrozott citrushéjakat finomra aprózzuk. Elkeverünk 1 tojást a tejjel és a rummal, beledolgozzuk a mézbe, majd az egészet a liszthez adjuk. Beleszórjuk a mogyorót és a citrushéjakat is, aztán fakanállal vagy a kézi robotgép dagasztóspiráljával alaposan összekeverjük (lágy-ragacsos masszát kapunk). Tetejét elsimítjuk, fóliával letakarjuk, és a hűtőszekrényben 1 órát (de akár 1-2 napot is) pihentetjük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Két nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Liszttel megszórt munkalapon 1 cm vastag lapra nyújtjuk a tésztát, és lisztbe mártogatott, 8-10 cm átmérőjű csillag- és pogácsaformával kiszúrjuk. (A hulladékot összegyúrjuk, hidegre tesszük, majd újra kinyújtjuk, formázzuk, amíg el nem fogy.) Az alakzatokat a tepsikbe sorakoztatjuk, tetejüket megkenjük a maradék 1 felvert tojással, és szép változatosan kirakjuk a diófélékkel. Középső bordamagasságon addig sütjük, amíg a tetejük szép aranybarnára pirul (15-18 perc). A tepsikben hagyjuk langyosra, rácsra-rostra rakosgatva teljesen kihűlni. Jól záródó fém- vagy műanyag dobozban tároljuk. Sokáig elálló, finom, puha mézes.