Hozzávalók 80 darabhoz: 4 tojás, 12,5 dkg vaj vagy margarin, 8 dkg porcukor, 1 db citrom reszelt héja, 1 csipet só, 25 dkg liszt, 1 db tojásfehérje a kenéshez, 2 evőkanál színes gyöngycukorka.

Elkészítés: A tojásokat megmossuk, és sós vízben, az újraforrástól számított 10 percig keményre főzzük. Hideg vízbe merítve lehűtjük, meghámozzuk. Sárgájukat fém szitakanálban vagy krumplinyomón áttörjük (a fehérjéket elhasználjuk pl. salátába, szendvicskrémhez). A vajat vagy margarint habosra keverjük a keménytojás-sárgákkal, a porcukorral, a reszelt citromhéjjal és a sóval. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 2 órát a hűtőszekrényben pihentetjük. Két nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tésztát lisztezett munkalapon fél cm vékonyra kinyújtjuk, és lisztbe mártogatott, tetszés szerinti formákkal (csillag, hold, fenyőfa, korong, szív stb.) kiszúrjuk. A tepsikre rakosgatjuk, és világosra sütjük (10-12 perc). Kivesszük a tepsiket a sütőből, a tésztaalakzatok tetejét megkenjük a kissé felvert tojásfehérjével, változatosan-vidáman megszórjuk a cukorkákkal, és mindössze 3-4 percre visszatesszük a sütőbe (nem többre, mert némelyik cukorka olvadós fajta!). Jól záródó dobozban sokáig friss, puha-porhanyós marad!