Hozzávalók: 50 dkg borjúhús, 5 dkg vöröshagyma, 4-5 szem egész bors, 30 dkg kifejtett zöldborsó, 5 dkg vaj, 4 dkg liszt, fél csokor petrezselyemzöld, 2 dl tej, fél dl tejszín, fél citrom, só.

Elkészítés: A borjúhúst kisebb kockákra vágjuk. Annyi hideg vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi. Beletesszük az egészben hagyott vöröshagymát, néhány szem egész borsot és megsózzuk. Amikor felforrt, hozzáadjuk a zöldborsót és fedő alatt, rövid lében puhára pároljuk. Közben vajból és lisztből világos rántást készítünk, amelybe belepirítjuk a vágott petrezselyemzöldet is. A rántást hideg tejjel simára keverjük és az ételt mártás sűrűségűvé rántjuk. Hozzáöntjük a tejszínt és citromlével enyhén savanykásra ízesítjük. Párolt rizzsel tálaljuk.