Hozzávalók: 40 dkg borjúhús, 2 zsemle, 2 dl tej, 3 dkg vaj, 1 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, só, étolaj a sütéshez.

Elkészítés: A húst a tejben áztatott és jól kinyomkodott zsemlékkel együtt ledaráljuk. A vajat a tojással habosra keverjük, megsózzuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd a húsos masszával jól összegyúrjuk. Lisztezett kézzel 4-5 dkg-os érméket formázunk belőle, és forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük. Frissen, burgonyapürével tálaljuk.