Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet kicsontozott borjúborda (kb. 50 dkg), 4 db csirkemáj, 15 dkg gomba, 1 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma, 2-2 evőkanál étolaj és liszt, 1 evőkanál vágott friss vagy szárított bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál vegeta ételízesítő, ízlés szerint törött bors.

Elkészítés: A csirkemájat felcsíkozzuk, a megmosott és letisztított gombát felszeleteljük, a vöröshagymát finomra vágjuk. A hússzeleteket kiveregetjük, vegetával meghintjük, és lisztbe mártjuk. A hússzeletek mindkét oldalát kevés olajon hirtelen megpirítjuk. Ezután 1 dl vizet aláöntünk, és lefedve puhára pároljuk. Külön serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a vöröshagymát, rátesszük a gombát és a májat, majd további 10 percig fedő alatt pároljuk. Fokhagymával, bazsalikommal, borssal, vegetával fűszerezzük, majd a raguba beletesszük a párolt borjúborda szeleteket, és még egyszer összeforraljuk. Sült szalmaburgonya, vagy röszti illik hozzá.