Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg borjúmáj, 25 dkg kolozsvári húsos szalonna, só, őrölt bors, 5 dkg liszt, étolaj.

Elkészítés: A májból 8 egyforma szeletet vágunk. A szalonna bőrét levágjuk és szintén 8 szeletre vágjuk, s a szeleteket serpenyőben kevés olajon ropogósra sütjük, kiszedve melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban megsütjük a megsózott, borsozott, lisztbe mártott májszeleteket. Tálra rakjuk, a májszeletekre teszünk egy-egy szelet sült szalonnát. Zsírban sült vagy sós burgonyát kínáljunk hozzá.