Hozzávalók 4 személyre: 1-1 db zöld, piros és sárga húsú (kaliforniai) paprika, 1 fej főzőhagyma, 2 evőkanál vaj, 4 vékony borjúszelet (kb. 15 dkg-osak), 1 evőkanál szardellapaszta, 8 szelet vékony pármai vagy hasonló jellegű sonka, 1,25 dl erőleveslé (leveskockából), 5 evőkanál tejszín, 5 evőkanál fehérbor, 1 evőkanál kapribogyó, 1 teáskanál ételsűrítő, só, cukor, őrölt fehér bors, a díszítéshez bazsalikom.

Elkészítés: A paprikákat kicsumázzuk, majd kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. A megtisztított főzőhagymát félbevágjuk, és vékony csíkokra metéljük. 1 evőkanál felhevített vajon a paprikadarabokat a hagymával 10 percig pároljuk, és sóval, borssal ízesítjük. Közben a hússzeleteket félbevágjuk. Egyik oldalukat megkenjük a szardellapasztával, ráfektetünk 1-1 szelet sonkát, majd fogvájóval rátűzzük. Teflonserpenyőben, a maradék felhevített vajon, mindkét oldalukat barnára sütjük. Kivesszük és melegen tartjuk. A pecsenyelevet állandó keverés mellett felöntjük a leveslével, a tejszínnel és a borral. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett kapribogyót, majd felforraljuk. Beleszórjuk az ételsűrítőt, és még egyszer felforraljuk. A kaprimártást sóval, borssal, cukorral ízesítjük. A húst kevés mártással tálra helyezzük, és bazsalikommal díszítjük. A maradék mártást és a paprikát külön kínáljuk hozzá.