Hozzávalók: 8 szelet borjúhús, 8 szelet sonka, 4 db banán, 8 szelet sajt, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, negyed darab zeller, 1 gerezd fokhagyma, 2 nagy szem paradicsom, 1 babérlevél, cukor, só, őrölt bors, fél dl vörösbor, 1 csipet szárított kakukkfű, fél dl narancslé, liszt, étolaj.

Elkészítés: A vékonyra szelt húsokat óvatosan kiverjük, megsózzuk. Mindegyik szeletre sonkát, sajtot és félbevágott, hámozott banánt teszünk. A húst begöngyöljük, megtűzzük vagy cérnával szorosan átkötjük, majd lisztbe forgatjuk, és teflonserpenyőben, kevés felforrósított olajban jól átsütjük. A visszamaradt zsiradékban a megtisztított, lereszelt zöldségféléket megpirítjuk, csipetnyi cukorral karamellizáljuk. Liszttel megszórjuk, hámozott, darabolt paradicsomot adunk hozzá, és zúzott fokhagymával, babérlevéllel, sóval, borssal, kakukkfűvel fűszerezzük, majd felengedjük vörösborral, körülbelül 2 dl vízzel, fél deci narancslével, és jól kiforraljuk. A mártást szitán átpasszírozzuk, belehelyezzük a göngyölt, elősütött húsokat, és negyedórán keresztül lefedve pároljuk. Burgonyakrokettel tálaljuk, narancsgerezdekkel díszítjük. Jó tanács: A zöldséges, vörösboros alap készítésénél arra ügyeljünk, hogy az íze se túl édes, se túl savanykás ne legyen.