Hozzávalók: 70 dkg szeletelt borjúhús, 10 dkg bacon szalonna, 4 evőkanál olaj, 1 pohár konyak, 3 zsályalevél, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 ág rozmaring, 1 fej vöröshagyma, húsleves, só, őrölt bors.

Elkészítés: Egy pár órára bepácoljuk a kis szeletekre vágott borjúhúst 2 evőkanál olaj, apróra vágott zsálya, petrezselyemzöld, só és bors keverékével. Pár óra múlva a húst lecsepegtetjük. Minden egyes szeletet beletekerünk 1-1 bacon (húsos szalonna) szeletbe, és mindegyiket megtűzzűk egy fogpiszkálóval. A húsfalatkákat egy serpenyőbe sorakoztatjuk, és meglocsoljuk a 2 evőkanál olajon megpárolt hagymával. Egy kissé megpirítjuk, majd meglocsoljuk 1 pohár konyakkal, amit hagyjunk róla elpárologni. Ezután hozzáadunk egy kis húslevest, és fedő alatt, közepes tűzön kb. 30 percig főzzük. Ezután átrakjuk a húst egy tűzálló tálba, letakarjuk alumíniumfóliával és előmelegített sütőben, 200 °C-on kb. 20 percig sütjük, amíg a teteje megpirul.