Hozzávalók: 1 kg borjúkaraj, 8 dkg sonka, 10 dkg sajt, 5 dkg liszt, 4 dkg vaj, 1 dl étolaj, só, őrölt fehér bors.

Elkészítés: A karajszeleteket enyhén kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk, és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Vajazott sütőlemezre egymás mellé fektetjük a hússzeleteket, mindegyiket egy-egy szelet sonkával, majd sajttal befedjük. Forró sütőben addig sütjük, míg a sajt megpirul. Vajas zöldborsót vagy vajban párolt parajlevelet kínálunk hozzá.