Hozzávalók 8 személyre: 50 dkg borjúcomb, 20 dkg borjúszűz, 4 dkg vaj, 2 dkg liszt, 8 centiliter tej, 2 db tojás, 3 centiliter konyak, 5 centiliter tejszín, só, őrölt fehér bors, pástétomfűszer, 20 dkg fehérszalonna, 8 dkg füstölt marhanyelv, 2 db tojásfehérje, 10 dkg sárgarépa, 8 centiliter fehérbor, 3 dkg zselatin; a pástétomtésztához: 35 dkg liszt, 8 dkg vaj, 1 egész tojás, 1 dl víz, 5 g só.

Elkészítés: A tészta anyagait összeállítjuk és egy napig hűtőszekrényben pihentetjük. A borjúcombot (a hús tömegéhez képest egynegyed mennyiségű) rugalmas, kihűlt besamellel együtt többször ledaráljuk, egész tojást, sót, törött fehér borsot, pástétomfűszert, konyakot és tejszínt adunk hozzá, majd jól elkeverjük. A főtt füstölt marhanyelvet, a főtt tojásfehérjét és a sárgarépát 5 mm-es kockákra vágva a húspéphez adjuk. A formázott borjúszüzet elősütjük. Fehérszalonnából 1,5-2 mm-es lapokat vágunk. A pástétomformát kivajazzuk, a vékonyra kinyújtott tésztával, majd a szalonnalapokkal kibéleljük, beletesszük a húspép felét, a szalonnával takart elősütött borjúszüzet, a húspép másik felét, amit letakarunk szalonnalapokkal és befedjük tésztával. A tetején két-három nyílásba kéményeket teszünk és kisütjük. Amikor kihűlt, a tészta és a pástétom között keletkezett hézagokat a kis kéményeken keresztül feltöltjük fehérborral ízesített aszpikkal.