ingyen webstatisztika

TAVASZI TÖLTÖTT BORJÚSZEGY


Hozzávalók 4 személyre: 1,2 kg borjúszegy, só, őrölt bors, 2 szikkadt zsemle, 15 dkg gomba, 1 szál póréhagyma, 1 csokor újhagyma, 15 dkg tisztított zöldborsó, 15 dkg spárga, 1 evőkanál citromlé, 4 dkg + 3 dkg vaj vagy margarin, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 dl száraz fehérbor, 3 tojás.

Elkészítés: A húst felszúrjuk, kívül-belül besózzuk. A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe. A zöldségeket megtisztítjuk, a gombát és a póré fehér részét felszeleteljük, 4 dkg felforrósított vajban vagy margarinban megfonnyasztjuk. Rádobjuk a zöldborsót, fedő alatt 10 percig pároljuk, hagyjuk kihűlni. A spárgát 3 cm-es darabokra vágjuk, sós-citromos vízben puhára főzzük, alaposan lecsepegtetjük. A gombás zöldborsót, spárgát, a vágott petrezselyemzöldet, a kinyomkodott zsemléket és a tojásokat összedolgozzuk sóval és borssal. Megtöltjük vele a húst, összetűzzük vagy bevarrjuk a nyílást, sütőedénybe fektetjük, megkenjük 3 dkg vajjal vagy margarinnal, és forró sütőben 10 percig pirítjuk. Utána visszakapcsolunk 180 °C-ra, aláöntjük a bort, lefedjük, és puhára pároljuk, végül fedő nélkül pirosra sütjük. 15 percig pihentetjük, majd eltávolítjuk a cérnát, a húst vastag szeletekre vágva tálaljuk.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök