Hozzávalók: 4 szép szelet borjúkaraj, só, őrölt bors, zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, őrölt pirospaprika, 3 dl húsleveslé, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 1 púpozott teáskanál liszt, 1 dl tejföl.

Elkészítés: A borjúkarajt kissé kiveregetjük, megsózzuk, és zsírban hirtelen pirosra sütjük, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, őrölt pirospaprikával megszórjuk, húsleveslével felengedjük és kiforraljuk. A bordákat beletesszük, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott zöldpaprikát, a meghámozott, feldarabolt paradicsomot, és együtt puhára pároljuk. Közben szükség szerint sóval, borssal fűszerezzük, és az elpárolgott leveslét meleg vízzel pótoljuk. A bordákat kiszedjük, melegen tartjuk, a mártást pedig tejfölös habarással besűrítjük, jól kiforraljuk. Tálaláskor előmelegített tányérokra helyezzük a bordákat, átszűrt mártással meglocsoljuk, és csirkemájrizottóval körítjük.