Hozzávalók: 4 szép nagy szelet csont nélküli borjúhús, 4 gerezd fokhagyma, 8 szelet császárszalonna, 2 evőkanál zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, só, borsikafű, babérlevél, kis rozmaringág, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 dl vörösbor.

Elkészítés: A vékony hússzeleteket zúzott fokhagymával bekenjük, ráfektetjük a császárszalonnát, egyenként feltekerjük, és fogvájóval megtűzzük. Felforrósított zsíron átforgatjuk a tekercseket, majd kiszedjük. A zsírjában kockákra vágott vöröshagymát pirítunk, sóval, borsikafűvel, babérlevéllel, rozmaringgal ízesítjük, majd felöntjük vízzel hígított paradicsompürével és borral. Beletesszük a roládokat, majd mérsékelt tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Az elfőtt lét folyamatosan pótoljuk. A roládokat burgonyakrokettel tálaljuk, és a mártásával meglocsoljuk.

Jó tanács: A vastagabb hússzeleteket klopfolóval veregessük meg, különben túl sokáig kell párolni. Zsír helyett vaj vagy olaj is jó, de mivel az ételben úgyis van szalonna, készíthetjük sertészsírral is.