Hozzávalók: 4 szelet borjúcomb, 1 tojás, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 5 dkg zsemlemorzsa, 20 dkg sűrített paradicsom, só, őrölt bors, bazsalikom, oregano, őrölt rozmaring, étolaj, 15 dkg mozzarella sajt.

Elkészítés: A sűrített paradicsomot sóval, borssal, felaprított bazsalikomlevéllel, morzsolt oreganóval és őrölt rozmaringgal ízesítjük (ha paradicsompürét használunk, kevés vízzel hígítani kell). A hússzeleteket kiveregetjük, megsózzuk, felvert tojásba és reszelt parmezánnal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban kisütjük. Tűzálló tálba egymás mellé helyezzük, leöntjük a paradicsommártással és beborítjuk a felszeletelt mozzarella sajttal. Forró sütőben 10 percig sütjük, rizzsel körítjük.