Hozzávalók: borjúhús, zsír, spárga, sonka, póréhagyma, fokhagyma, liszt, húsleveslé.

Elkészítés: Vegyünk egy darabban fél-egy kiló borjúhúst és mérsékelt tűzön egy kis zsírral barnítsuk meg. Vegyük ki a serpenyőből, tegyünk helyébe apróra vágott spárgákat, egy kis szelet finomra összevágott sonkát, két-három szál póréhagymát s egy gerezd fokhagymát. Hintsünk rá egy evőkanálnyi lisztet és pirítsuk meg, azután pedig eresszük fel kevés húsleveslével (húsleveskockából is készíthetjük). A serpenyőt most fedjük le, és főzzük az egészet 15 percig. Ekkor tegyük bele vissza a húst, s lassú tűzön mintegy fél óráig pirítsuk. Tetszés szerinti körettel tálaljuk.