VŐLEGÉNYFOGÓ (sonkás-túrós bukta)

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojássárgája, 20 dkg vaj, 1 kiskanál só, fél dl tejföl, 1 csomag sütőpor; a töltelékhez: 25 dkg darált sonka, 25 dkg tehéntúró, 5 dkg olvasztott vaj, só, őrölt fehér bors, 2 tojásfehérje, a kenéshez 1 tojás.

Elkészítés: A lisztet 20 dkg olvasztott vajjal, kiskanál sóval, a sütőporral, 2 tojássárgával és a tejföllel jól összedolgozzuk. Legalább fél órát pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a darált sonkát, a tehéntúrót, 5 dkg olvasztott vajat, kis sót és fehér borsot, valamint a két tojásfehérjét összekeverjük. Hideg helyen hagyjuk szintén fél órát. A tésztából, lisztezett deszkán 6-8 cm-es kockákat gyúrunk. Megkenjük vastagon a töltelékkel, és bukta formára tekerjük. Tepsibe rakjuk és felvert tojással megkenjük, megsütjük.