ingyen webstatisztika

REBARBARA


A rebarbara tulajdonképpen nagyon igénytelen növény, amely a kertek árnyékos zugában igen jól érzi magát és akár 10-12 évig is szépen tenyészik. Lapuhoz hasonló hatalmas levelei látványnak is szépek, ezért még díszkertben is megállja a helyét. Fogyasztásra elsősorban vastag, erőteljes levélnyelei alkalmasak, bár Angliában a levelét is fogyasztják. A levélnyelet a növény tövéből nem szabad késsel kivágni, hanem óvatosan kicsavarni, vigyázva arra, hogy a levél hónaljában lévő rügyeket ne sértsük meg. A rebarbara igen változatosan elkészíthető: ivólé, kompót (mint az almából); ugyanígy tésztafélék töltelékéül is használható, de igen ízletes a rebarbara-mártás, -dzsem, -kocsonya. Létezik a szakácsművészetben rebarbaratorta, sőt, készíthető belőle bor is. Zsenge leveleiből az angolok a spenóthoz hasonló főzeléket készítenek. Ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, különösen C-vitamin tartalma igen magas, kalcium-, foszfor- és vastartalma miatt pedig különösen hasznos gyermekek számára. Szaporítása, telepítése ősszel időszerű, mégpedig tőosztással (magról igen hosszadalmas lenne). Úgy kell szétvágni a régi gyökértörzset, hogy az új tőnek szánt darabon 2-3 rügy legyen. Ezt úgy kell beásni, hogy a rügyek felülre kerüljenek és kb. 2 centi vastag földtakaró fedje. A rebarbarát egyébként (novembertől kezdve) fólia alatt is hajtatni lehet. A levélnyelek (szabad földön) egészen júliusig szedhetők, ezután őszig pihentetni kell a növényt, amely szeptemberre ismét megerősödik és levelei, levélnyelei újra szedhetők. Ha erős levélnyeleket kívánunk (ami természetes), amikor felvirágzik, a virágszárakat óvatosan törjük ki belőle. Valamennyi virágszárat azonban nem egyszerre, hanem két-három napos intervallumban, mert különben a növény tönkremegy.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök