REBARBARÁS-MOGYORÓS KOCKA

Hozzávalók kb. 20 szelethez: a tésztához: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 4 evőkanál tej+1 dl langyos tej, 8 dkg vaj, 1 db citrom reszelt héja, 1 tojás; a töltelékhez: 2 kg rebarbara, 25 dkg cukor, 15 dkg tisztított mogyoró, 3 tojás, 3 dl tejföl.

Elkészítés: A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, és beletördeljük az élesztőt. Rászórunk 2 evőkanál cukrot, ráöntünk 4 evőkanál tejet, kissé elkeverjük, és lefedve kb. 15 percig pihentetjük. A vajat megolvasztjuk, és a maradék cukorral, tejjel, a citromhéjjal és a tojással együtt a liszthez keverjük. A kézi robotgép dagasztóspiráljával addig keverjük, amíg a tészta elválik az edény falától és fényes lesz. Letakarjuk a tésztát, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük. A rebarbarát meghámozzuk, megmossuk. Kivajazunk egy sütőtepsit. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztát átgyúrjuk, és a tepsibe simítjuk. Szorosan ráfektetjük a rebarbarát, megszórjuk 10 dkg cukorral, és a sütőben kb. 20 percig sütjük. A mogyorót durvára vágjuk, a vajon megpirítjuk. A tojásokat összekeverjük a tejföllel és a maradék cukorral. A masszát a rebarbarára öntjük, rászórjuk a mogyorót, és további 25 percig sütjük.