KRÉMES ZSERBÓ

Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 10 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 tojás, 1 dl tej; a krémhez: 12 evőkanál porcukor, 6 evőkanál liszt, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 9 dl tej, 2 kávéskanál instant kávépor, 15 dkg margarin.

Elkészítés: A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a margarinnal, cukorral, tojással és a tejjel könnyen nyújtható tésztát készítünk. A tésztát négy részre osztjuk és kinyújtjuk. A tepsi hátoldalát zsírozzuk be, arra fektetjük a lapot. Előmelegített sütőben világosra sütjük (gázsütő 4-es fokozat, kb. 10 perc). Míg sül, nyújtjuk a következő lapot, de mielőtt a következő lapot rátennénk, kihűtjük. A második lap után újra zsírozzuk a tepsit. Krém: 6 evőkanál lisztet, a cukrot és a vaníliás cukrot egy lábasban összekeverjük, felengedjük a tejjel és sűrűre főzzük. Ezalatt 6 evőkanál cukrot egy kisebb lábasban barnára pirítunk, hozzáadjuk a másfél deci vízben feloldott kávét, majd lassú tűzön felolvasztjuk vele a karamellt, és a sűrű fehér krémhez keverjük. Belekeverjük még a margarint, majd lehűtjük. A hideg krémet háromfelé osztjuk és megtöltjük vele a lapokat. A tetejét csokimázzal vonjuk be. Máz: 5 púpozott evőkanál kristálycukrot, 2 evőkanál kakaóport és 3 evőkanál vizet összekeverünk, és kb. 5 percig lassú tűzön "főzzük", hűlni hagyjuk és belekeverünk 5 dkg margarint. A tészta tetejére öntjük és gyorsan szétterítjük rajta egyenletesen. Csak másnap szeleteljük!