ingyen webstatisztika

MÉZES PUSZEDLI


Hozzávalók kb. 70-80 darabhoz: 12,5 dkg méz, 6 dkg barna- vagy kristálycukor, 5 dkg margarin, 1 db citrom, 25 dkg finomliszt, 1 zacskó (12 gramm) sütőpor, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió, 1 tojás, a nyújtáshoz liszt, a sütőlaphoz zsiradék; a díszítéshez: 10 dkg vegyes finomság (dió, mogyoró, hámozott mandula, puha mazsola, cukrozott gyümölcsök, stb.); a mázhoz: fél tojásfehérje, 5 dkg átszitált porcukor.

Elkészítés: A mézet, a barnacukrot és a margarint egy lábaskában, mérsékelt tűzön, állandóan kevergetve addig forrósítjuk, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Az edényt hideg vízbe állítjuk, a mézes keveréket kihűtjük. Közben a citromot folyó, forró víz alatt alaposan megmossuk-sikáljuk, hogy a viaszos tartósító anyagot eltávolítsuk a héjáról, szárazra töröljük. Összekeverjük a lisztet a sütőporral és az őrölt fűszerekkel, majd belereszeljük a citromhéjat.
A kihűlt mézes masszához adjuk a tojást, habverővel jól eldolgozzuk, és a fűszeres-sütőporos liszthez adjuk, fakanállal összekeverjük. A masszát alaposan alálisztezett munkalapra szedjük, összegyúrjuk (kicsit ragacsos lesz, nem kell megijedni!), cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és legalább öt órára, még jobb, ha egész éjszakára hidegre tesszük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Két-három nagy tepsit, vagy sütőlapot megkenünk néhány pötty zsiradékkal, kibéleljük sütőpapírral. A tésztát lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, tetszőleges formákkal kiszúrjuk, és nem túl közel egymáshoz, a tepsikbe rakosgatjuk. Tetejüket tetszés szerinti finomságokkal díszítjük. Mindössze 5-7 percig sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni. A tojásfehérjét habosra keverjük (nem verjük!) a porcukorral. Sütőpapírból kivágunk egy 20x20 cm-es négyzetet, átlósan félbevágjuk, és két kis tölcsért csavarunk belőlük (idővel elázik a papír!). Beleszedünk 1-2 kávéskanál cukormázat, a hegyüket levágjuk, és megírjuk-megdíszítjük vele a puszedlik tetejét. Hagyjuk a mázat teljesen megszáradni, majd kiválasztjuk a legsikerültebb példányokat.
Egy vastag tűbe fehér vagy arany fonalat fűzünk, átszúrjuk a mézes puszedliken, és tetszőleges hosszúságban elvágjuk, megcsomózzuk - ezek kerülnek díszként a fenyőfára. A többit papírral bélelt, jól záródó fém- vagy műanyagdobozba tesszük, vagy csinosan becsomagolva ajándékba adjuk. Sokáig eltartható, finom sütemény.



MÉZES PUSZEDLI


Hozzávalók: 25 dkg finomliszt és 25 dkg rétesliszt (tehát összesen fél kg liszt), 20 dkg méz, 20 dkg porcukor, 3 egész tojás, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 kiskanál őrölt szegfűszeg, reszelt citromhéj, csipetnyi só; a tetejére: 1 egész tojás és a díszek.

Elkészítés: A fél kg lisztet összegyúrjuk a mézzel, porcukorral, 3 tojással, szódabikarbónával, fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal, és a csipet sóval. Ha összeállt a tészta, akkor lisztezett kézzel (mivel nagyon ragad) addig simogatjuk ezt a cipót, amíg szép kerek nem lesz, majd (pihentetés nélkül) egy alaposan meglisztezett gyúródeszkára tesszük.
Amíg nyújtjuk, formázzuk, addig is lisztezzük, mert különben odaragad a deszkához, kb. kisujjnyi vastagra nyújtjuk, majd (mivel megnő a sülés során) lehetőleg pici formákkal (3 centis forma elég hozzá) kiszúrjuk. A tetejüket simára kevert tojással megkenjük, és bármivel díszíthetjük pl. apró cukorkákkal, dióval, mandulával, mazsolával stb. Sütőpapírral (vagy alufóliával) kibélelünk egy nagy tepsit, a sütőpapírt megzsírozzuk és arra nem túl közel egymáshoz rakjuk a tésztákat, majd 200 fokos, forró sütőbe tolva, kb. 20 perc alatt megsül, szép piros lesz a teteje a tojástól.
Ha kihűlt, fémdobozba tesszük és, hogy még fokozzuk a tartósságát meghámozott, cikkekre vágott almát rakunk közé, az alma párolgását átszívja a sütemény, de időnként azért ellenőrizzük, hogy az alma nem rothad-e. Így a puszedli ehetően puha marad, nem keményedik meg.


MINI MÉZES PUSZEDLI


Hozzávalók kb. 46 darabhoz:
20 dkg méz, 5 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg dió, 5-5 dkg cukrozott narancs- és citromhéj, 25 dkg liszt, 5 dkg durvára aprított mandula, fél zacskó mézessütemény fűszerkeverék, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál tej, 1 teáskanál szalalkáli, kb. 46 kerek sütőostya (kb. 4 cm átmérőjű), 25 dkg tej tortabevonó, 10 dkg fehér csokoládé, kb. 11 szem pisztácia, 6 szem piros kandírozott cseresznye.

Elkészítés: A mézet a vajjal keverés közben felmelegítjük. A diót, a cukrozott narancs- és citromhéjat felaprítjuk, majd a liszttel, a mandulával, a fűszerkeverékkel és a fahéjjal összekeverjük. A szalalkálit a langyos tejbe vegyítjük, és a mézes vajjal együtt a lisztes keverékhez adjuk. Sima tésztává összegyúrjuk, és 2 óráig szobahőmérsékleten pihentetjük. A tésztából 46 golyót formálunk, az ostyákra tesszük, és kissé lelapítjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 14-16 percig sütjük. A kihűlt süteményeket a megolvasztott tortabevonóba mártjuk, lecsöpögtetjük, és száradni hagyjuk. A fehér csokoládét is megolvasztjuk, és a puszedlikre vékony csigavonalat rajzolunk. A puszedlik tetejét félbevágott pisztáciával és négybe vágott cseresznyével díszítjük, majd száradni hagyjuk.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök