REBARBARÁS TORTA

Hozzávalók: 60 dkg rebarbara, 20 dkg cukor, 25 dkg mirelit vajastészta, 5 dkg vaj, 5 dkg őrölt mandula, 2 tojás, 4 evőkanál tej, 4 evőkanál tejszín.

Elkészítés: Előző nap megtisztítjuk a rebarbarákat: meghámozzuk, és 2 cm hosszú darabkákra vágjuk. 5 dkg cukorral elkeverjük, lefedjük, és hűvös helyen 12 órát állni hagyjuk. Másnap szűrőben 1 órát hagyjuk lecsöpögni. Egy kerek tortaformát sütőpapírral kibélelünk, beletesszük a tésztát, és meleg sütőben 15 percig sütjük. Amikor kész, teljesen kihűtjük. A töltelékhez a vajat megolvasztjuk, majd a tojásokkal, 8 dkg cukorral, a tejjel, a tejszínnel és a mandulával habosra keverjük. A rebarbarákat a tésztára terítjük, és ráöntjük a tojáshabot. Közepesen meleg sütőben készre sütjük, hogy a tojásos hab teljesen átsüljön. Végül a maradék cukorral megszórjuk. Langyosan vagy hidegen tálaljuk.