KIFLIMORZSA

Hozzávalók: 4 tojás, 1 db citrom, 8-10 db kifli, 10 dkg vaj, 6 dl tej, 12 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 2 evőkanál grízes liszt, vaníliás porcukor a szóráshoz.

Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk. A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük. A kiflit vékony karikákra vágjuk. 5 dkg vajat felolvasztunk, és a langyos tejbe belekeverjük. Beledolgozzuk a tojássárgákat, csipetnyi sót, 3 evőkanál cukrot, a reszelt citromhéjat és a mazsolát. Hozzáadjuk a karikákra vágott kiflit, és kb. 10 percig áztatjuk. Ha jól átázott, belekeverjük a lisztet. A tojásfehérjékből a maradék cukorral robotgéppel kemény habot verünk, és lazán, nehogy összeessen, a kiflis masszába forgatjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A maradék vajat tepsiben felolvasztjuk, beleöntjük a masszát, betesszük a sütőbe. Többször megkeverjük, és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Vaníliás porcukorral megszórjuk, forrón tálaljuk. Gyümölcsízt vagy kompótot külön adunk hozzá.