SZILVÁS ZABPEHELYFELFÚJT
Hozzávalók: 1 liter tej, 5 dkg vaj, 2 dkg vaníliás cukor, 25 dkg zabpehely, 70 dkg szilva, 2 evőkanál citromlé, 6 evőkanál méz, csipetnyi őrölt fahéj, 2 tojás; a tál kikenéséhez: vaj vagy étolaj;
a tálaláshoz: fahéjas porcukor.
Elkészítés: A tejet felforraljuk. A vajat, a vaníliás cukrot meg a zabpelyhet hozzáadjuk és folyamatosan kevergetve 5 percig főzzük. A tűzről lehúzva lefedjük, és hagyjuk kihűlni. Közben a szilvákat kimagozzuk, negyedekbe vágjuk. Citromlével és 2 evőkanál mézzel meglocsoljuk, őrölt fahéjjal megszórjuk. A maradék mézet a
tojások sárgájával együtt a tejes zabpehelybe keverjük, majd a tojások fehérjéből vert kemény habot is beleforgatjuk. A massza felét kivajazott tűzálló tálba simítjuk. A szilvát egyenletesen elosztjuk rajta, a levét is rálocsoljuk és a maradék masszával befedjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 30 perc alatt megsütjük. Fahéjas porcukorral megszórva kínáljuk.
