ingyen webstatisztika

MÉZESKALÁCS


Hozzávalók: 12,5 dkg kristálycukor, 12,5 dkg Rama margarin, 25 dkg méz, 50 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 1 evőkanál víz, őrölt szegfűszeg és fahéj, tojáshab a díszítéshez: 8 dkg porcukrot 1 tojásfehérjével és kevés citromlével kemény habbá verünk.

Elkészítés: A margarint, a mézet és a cukrot felmelegítjük, majd langyosra hűtjük. Belekeverjük a tojást, a vizet, hozzáadjuk a lisztet, a fűszereket, a szódabikarbónát. Jól összegyúrjuk, és fóliával letakarva egy napig hűvös helyen állni hagyjuk. Másnap lisztezett gyúródeszkán 3-5 mm vastagra nyújtjuk, és késsel vagy kiszúróformákkal kivágjuk a süteményeket. A tetejét vágott dióval, mandulával és tojáshabbal díszítjük. Az előmelegített sütőben közepes lángon megsütött süteményeket félretesszük, s amíg hűlnek, elkészítjük a tojáshabot, majd egy zacskó csücskébe kanalazzuk, hegyét ollóval kiszúrjuk, s az így keletkezett kicsi lyukon egyenletesen nyomjuk ki a habot és "írjuk" a díszítést.


MÉZESKALÁCS


Hozzávalók kb. 20 darabhoz: a tésztához: 32 dkg méz, 26 dkg cukor, 35 dkg rozsliszt, 40 dkg sima liszt + a szóráshoz, 1 tojás, 1,5 dkg mézeskalács-fűszerkeverék, 1 teáskanál őrölt fahéj, 50 ml tej + a kenéshez, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna; a sütés előtti díszítéshez: 10 dkg tisztított napraforgómag, kb. 50 szem tisztított mandula, kb. 20 szem cukrozott gyümölcs; a sütés utáni díszítéshez: 1 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, színes cukorka.

Elkészítés: Ha nincs nagyobb méretű angyal, lovacska, virág stb. kiszúró formánk, készítsünk papírból sablonokat. A mézet, a cukrot, fél dl vizet gőzfürdőbe állítjuk, és addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad. Kézmelegre hűtjük. A liszteket tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a mézeskalács-fűszerkeveréket, fahéjat, és sima tésztává összegyúrjuk. A sütőport és a szódabikarbónát feloldjuk 25-25 ml tejben, és a tésztába dolgozzuk. (Erőteljes mozdulatokkal dolgozzuk be a sütőport és a szódabikarbónát!) A tésztát letakarjuk, és 3 óra hosszat hidegre tesszük.
A tésztát beszórjuk liszttel, és kb. 5 mm vastagra kinyújtjuk. A formák, illetve sablonok segítségével kiszúrjuk, illetve kivágjuk a különböző alakokat. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, rárakjuk a formákat. Ha karácsonyfadíszt szeretnénk belőlük készíteni, a figurák tetejére lyukat szúrunk, hogy később fel tudjuk őket akasztani. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A figurákat vékonyan megkenjük tejjel, és napraforgómagokkal, mandulával, cukrozott gyümölcsökkel díszítjük. A sütőben kb. 15-18 percig sütjük. A tojásfehérjét a porcukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. Nejlonzacskóba töltjük, aminek a sarkát kissé lecsípjük. A figurákat tetszés szerint bevonjuk a mázzal, megszórjuk színes cukorkákkal. Legalább 2 órát száradni hagyjuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök