ANANÁSZOS BATYUK

Hozzávalók 12 darabhoz: 45 dkg mirelit leveles tészta, fél csomag vaníliaízű pudingpor, 2,5 dl tej, 1 evőkanál cukor, 4 evőkanál kókuszreszelék, 1 doboz (446 ml) körszeletes ananászbefőtt, 1 tojás, 1 evőkanál tejszín, 5 dkg ét tortabevonó.

Elkészítés: A leveles tésztát felengedjük. A pudingport 2 evőkanál tejjel és a cukorral elkeverjük. A maradék tejet 2 evőkanál kókuszreszelékkel felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, és belevegyítjük a feloldott pudingport. Összeforraljuk, majd a pudingot folpack fóliával letakarva hűlni hagyjuk. A lecsöpögtetett ananászt feldaraboljuk. A tojást szétválasztjuk. A sárgáját a tejszínnel elkeverjük. A felengedett leveles tésztát 12 egyforma négyzetre vágjuk. Mindegyiket bevágjuk a szélétől kb. 1 cm-re, kivéve két szemben lévő saroknál. Az így keletkező keretet az elvált sarkoknál megfogjuk, és a szemközti sarkokra hajtjuk: így a keret a nem bevágott sarkoknál kereszteződik. Az átcsavart keret alját megkenjük tojásfehérjével, és a tésztához nyomkodjuk. Mindegyik batyu közepébe kevés pudingot halmozunk, és megszórjuk ananászdarabokkal. A sütemények szélét megkenjük a tojásos tejszínnel, végül meghintjük a maradék kókuszreszelékkel. Az ananászos batyukat sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 15 percig sütjük. Rácsra téve kihűtjük. A tortabevonót darabokra tördeljük, forró vízfürdőben megolvasztjuk, majd kis nejlonzacskóba töltjük. A zacskó egyik sarkát kivágjuk, és a batyukat csokoládécsíkokkal díszítjük.