REBARBARALEPÉNY EPERÖNTETTEL

Hozzávalók: 50 dkg rebarbara, 17,5 dkg liszt, 6 dkg vaj, 10 dkg cukor, 3 zacskó vaníliás cukor (3 dkg), 1 db citrom reszelt héja, 3 tojás, 15 dkg búzadara, 1/2 zacskó sütőpor, 1/4 liter tej, 37-38 dkg eper, a forma kikenéséhez margarin.

Elkészítés: A rebarbarát megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd 2,5 dkg liszttel megszórjuk. A vajat (vagy margarint) krémesre kikeverjük a cukorral, 1 zacskó vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd beleszórjuk a búzadarát. Rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet, hozzáöntjük a tejet, és sima tésztává dolgozzuk. A rebarbarát a tésztába vegyítjük, és a masszát margarinnal kikent, lapos tűzálló tálba öntjük. Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 50-60 percig sütjük. Közben a megmosott, kicsumázott eperből néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit pépesítjük. A maradék vaníliás cukorral édesítjük. A rebarbaralepényt az eperöntettel tálra helyezzük, és a félretett eperrel díszítjük. A pépesített epret helyettesíthetjük eper- vagy málnalekvárral.