ingyen webstatisztika

MANHATTAN -ROLÁD


Hozzávalók: 6 tojás, 21 dkg kristálycukor, tejszín, 12 dkg finomliszt, 4 evőkanál kávélikőr, tej, fél kávéskanál sütőpor, 6 dkg kakaópor, 6 dkg fehér csokoládé, 12 dkg porcukor, 17 dkg vaj, fehér és étcsokoládé forgácsok (a díszítéshez).

Elkészítés: A vajkrémhez egy edényben, közepes lángon felmelegítünk 3 evőkanál tejet. Ha a tejben a lábas szélénél már buborékok látszanak, levesszük a tűzről. Kézi habverővel belekeverünk 6 dkg apróra vágott fehér csokoládét, és addig keverjük, amíg elolvad. Ekkor hozzáadunk 4 evőkanál kávélikőrt. Kihűtjük, majd kb. 30 percre hűtőszekrénybe tesszük (időnként megkeverjük). Egy nagy tálban összekeverünk 12 dkg szitált Béghin-Say porcukrot és 17 dkg puha vajat (ne használjunk helyette margarint). Robotgéppel habosra keverjük (kb. 10 perc). A fehér csokoládés keveréket fokozatosan a vajkrémhez adjuk, és simára keverjük vele. Kikenünk és kibélelünk sütőpapírral két 22x23 cm-es sütőlemezt. Elválasztjuk a tojások sárgáját a fehérjétől. Felforraljuk, majd alaposan lehűtjük a tejszínt. Egy tálban, a tojásfehérjéhez 7 dkg kristálycukrot apránként hozzáadva, kemény habbá verjük. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

Egy másik nagy tálban addik keverjük a tojássárgákat a maradék cukorral, míg a massza megsűrűsödik és kifehéredik. Hozzáadjuk a lisztet, belevegyítünk 5 dkg kakaóport, jól kikeverjük. Három részletben, óvatosan a masszához keverjük a tojáshabot. A keveréket egyenletesen elterítjük a formákban, majd addig sütjük, amíg ha ujjunkkal finoman megnyomjuk, rugalmasan visszaugrik (8-10 perc). Két tiszta konyharuhát szitán át megszórunk a megmaradt kakaóporral. A kisült tésztát azonnal a ruhákra borítjuk. Óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. Ezután a tésztát keskenyebbik felénél kezdve, a ruha segítségével feltekerjük, majd fémrácson hagyjuk teljesen kihűlni.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök