Hozzávalók 4 személyre: 1-1 vastagabb szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 2 db tyúkhúsleveskocka, 25 dkg csirkemáj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, késhegynyi őrölt bors, 1-2 csipet szárított majoranna, fél darab citrom leve és reszelt héja, csipetnyi cukor, só, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés: A zöldséget megtisztítjuk, és vékonyka csíkokra aprítjuk. A hagymát finomra vágjuk, olajon megfuttatjuk, majd a zöldséget beleszórjuk. Néhány percnyi pirítás után a tűzről félrehúzva a pirospaprikát belekeverjük, és 8 deci vízzel felöntjük. A leveskockákat belemorzsoljuk, és 10 percig főzzük. Közben a csirkemájat ereitől megtisztítjuk, és feldaraboljuk. A tejfölt 1 deci vízzel, a liszttel, a borssal, a citromlével, a citromhéjjal meg a majorannával simára keverjük, majd a forrásban lévő levesbe öntjük. Ezután a csirkemájat is azonnal beledobjuk, és folyamatosan kevergetve, kis lángon, 5 percig forraljuk. Végül a megmosott, és finomra aprított petrezselyemzöldet beleszórjuk, csipetnyi sóval és cukorral ízesítjük.
Jó tanács: Friss zöldség híján szárított zöldségből is készíthető. Pulykamájjal vagy pecsenyekacsa-májjal éppen ilyen finom.