Hozzávalók: 40 dkg filézett csirkemell, 2 zsemle, 10 dkg vaj, 2 tojás, őrölt fehér bors, só.

Elkészítés: A zsemlét vízbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A csirkemellet a zsemlével együtt kétszer ledaráljuk, hogy minél finomabb húspépet kapjunk. 5 dkg vajat a tojással habosra keverünk, majd a húspépet hozzáadjuk, sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük és nagyon jól összedolgozzuk. Vizes kézzel kb. 2 cm vastag pogácsákat formázunk belőle. Kevés forró vajban mindkét oldalát 1-1 percig sütjük, majd az így elősütött pogácsákat sütőlemezre tesszük és előmelegített sütőben még kb. 15 percig sütjük. Burgonyapürével tálaljuk.