Hozzávalók: 24 nagyobb csirkeszárny (1-1,2 kg), só, 80 dkg sárgabarack, 2 evőkanál méz, 3 evőkanál borecet, 1 mokkáskanál szójaszósz, csipetnyi őrölt fehér bors, 1 körömnyi cseresznyepaprika (vagy 1 csipet cayenne bors), 20 dkg liszt, 3 tojás, 2 dl világos sör, étolaj a sütéshez, a díszítéshez néhány salátalevél és snidlingszál.

Elkészítés: A csirkeszárnyakat gondosan megtisztítjuk, szárazra törölgetjük. Felső harmadukat, ahogy a porc engedi, leválasztjuk (a "hulladékból" kitűnő zöldséglevest vagy rizses húst készíthetünk). Éles késsel fellazítjuk a húst a csontokon, és a szemben lévő csontvégre gombócszerűen ráfordítjuk, kissé besózzuk. A sárgabarackot megmossuk, leforrázzuk, 3-4 perc múlva leszűrjük, a héját lehúzzuk. Félbevágjuk, kimagozzuk és lábaskába tesszük. Hozzáadjuk a mézet, a borecetet a szójaszószt, egy csipet sót, a borsféléket (vagy a cseresznyepaprikát) és erős tűzön, 3-4 percig főzzük. Lefedjük, melegen tartjuk. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet egy csipet sóval összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat és a sör egyharmadát. Majd símára keverjük a maradék sörrel, végül kíméletesen beledolgozzuk a tojáshabot is. Jókora edényben felhevítünk 3-4 ujjnyi olajat. Egyenként belemártjuk a masszába a csirkeszárnyakat, kissé lecsepegtetjük. A forró, de nem túlhevített olajban mindkét oldalukon aranysárgára sütjük, papírkendőre szedjük.

A salátaleveleket megmossuk, szárazra törölgetjük, kibélelünk velük egy nagyobb tányért, "markolatukkal" fölfelé ráültetjük a "buzogányokat" és azonnal tálaljuk. A forró, illetve felforrósított barackot külön tálkákba szedjük, néhány snidlingszállal díszítjük. Sós vízben párolt rizst adunk hozzá, amivel ki-ki "megágyaz" a saját tányérján vagy tálkájában. A csirkeszárnyakat kézbe fogva, a barackba mártogatva fogyasztjuk.