Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg csirkemáj, 80 dkg burgonya, 30 dkg mirelit zöldborsó, 4 fej vöröshagyma, 4 db alma, 4 evőkanál étolaj, 2 dl tej, 4 dkg vaj vagy főzőmargarin, csipetnyi reszelt szerecsendió, só, őrölt bors.

Elkészítés: A burgonyát megtisztítjuk, félbevágjuk, majd forrásban lévő, sós vízben kb. 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a mirelit zöldborsót, és további 5 percig főzzük. A vöröshagymát felkarikázzuk. A megmosott almát négyfelé hasítjuk, magházát kiemeljük, húsát cikkekre vágjuk. A májat megmossuk és megtöröljük. A vöröshagymát és az almát a forró olajon aranysárgára sütjük, majd kivesszük a serpenyőből, és félretesszük. A visszamaradt zsiradékban a májat kb. 3 perc alatt minden oldalról jól megpirítjuk. Az almával és a hagymával további kb. 1 percig sütjük, végül sózzuk, borsozzuk. A tejet a vajjal felmelegítjük. Belekeverjük a lecsöpögtetett burgonyát és zöldborsót, majd burgonyanyomóval összetörjük. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Az almás-hagymás csirkemájat a zöldborsós burgonyapürével körítve kínáljuk.