ingyen webstatisztika

MÁJAS CSIRKESZÁRNYAK


Hozzávalók 4 személyre: 12 nagy csirkeszárny (kb. 1 kg), 1 evőkanál mexikói fűszerkeverék, 6 db nagy csirkemáj (szív nélkül), 3 tojás, só, őrölt bors, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál Worcester-szósz, 2 dl száraz fehérbor, étolaj a sütéshez, 6 db alma, 3 dkg vaj vagy margarin, 1 db citrom, néhány zsálya- vagy zöldfűszerlevél.

Elkészítés: A csirkeszárnyakat megmossuk, szárazra töröljük és meghintjük a fűszerkeverékkel. A májakat leöblítjük, megszabadítjuk a hártyáktól-inaktól és a zsírmaradványoktól, majd kettéválasztjuk őket, és mindegyik szárny középső harmadára 1-1 májdarabkát fektetünk. A szárnyvégeket a szárnytő felé eső húsosabb harmad alá hajtjuk úgy, hogy szorosan megtartsa a májdarabkát, majd a biztonság kedvéért fogvájóval megtűzzük. A bortésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet mély tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, azután hozzáadjuk a tojások sárgáját, kevés frissen őrölt borsot, a Worcester-szószt, valamint fél deci bort, és csomómentesre keverjük. Apránként hozzáöntjük a maradék bort, végül óvatosan beledolgozzuk a tojáshabot is. Nagyobb edényben felforrósítunk háromujjnyi olajat. 4-6 db csirkeszárnybatyut egyenként, két villával beleforgatunk a masszába, kissé lecsepegtetjük, és az olajba merítjük. Fedő nélkül mindkét oldalukat aranybarnára sütjük (5+3 perc), majd többszörösen összehajtogatott papírkendőre szedve felitatjuk róluk az olajat. Meleg, de kikapcsolt sütőbe tesszük, amíg a többi szárnyat is kisütjük. A maradék masszát ásványvízzel kissé felhígítjuk, és vastagabb palacsintákat sütünk belőle.

Az almákat megmossuk, magházukat almalyukasztóval kiemeljük. 1 cm vastagon felkarikázzuk, és több részletben, a felforrósított vajban vagy margarinban, mérsékelt tűzön mindkét oldalukat megsütjük. A citromot megmossuk, és héjastul felkarikázzuk. A palacsintákat kétujjnyi széles csíkokra vágjuk, és nagyobb tál aljára szórjuk. Tetejükre halmozzuk a csirkeszárnyakat és az almakarikák egy részét, közéjük dugdossuk a leöblített zsálya- vagy zöldfűszerlevélkéket, valamint a félbevágott citromkarikákat, és azonnal tálaljuk. A maradék almát külön kínáljuk hozzá.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök