Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg csirkemáj (szív nélkül, azokat levesbe főzzük), 20 dkg gomba, 4 db paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 evőkanál étolaj, só, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1-1 mokkáskanál majoranna és őrölt bors.

Elkészítés: A májat megmossuk, szárazra töröljük és darabokra vágjuk. Annyi vízbe áztatjuk, amennyi ellepi. A gombát tisztítás után ugyancsak felaprítjuk. A paradicsomot gerezdekre vágjuk. A megtisztított és felkarikázott vöröshagymát a forró olajon üvegesre fonnyasztjuk, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát és ráöntünk 2 evőkanál vizet. A serpenyőt a tűzre visszatesszük, belerakjuk a gombát, megsózzuk, majd befedjük. Addig pároljuk, amíg a gomba levet nem ereszt, majd zsírjára nem sül. Ezután a leszűrt májat a serpenyőbe rakjuk, és állandó keverés közben fehéredésig pirítjuk. Rászórjuk a majorannát és az őrölt borsot, végül a paradicsomot is hozzáadjuk, majd befedjük, és 2 perc múlva lezárjuk alatta a lángot. Fedővel letakarva hagyjuk állni még 5 percig.