Hozzávalók 6 személyre: 50 dkg csirkemáj, 20 dkg vaj vagy margarin, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál majoranna, 4 főtt tojás, só, 1 kiskanál mustár, 1 mokkáskanál pástétomfűszer.

Elkészítés: A májat lehártyázzuk, ha szív van rajta, lebontjuk (ez majd levesbe kerülhet). Mindegyik májat két-két darabba vágjuk, és öt dkg vajon vagy margarinon a fokhagymagerezdekkel együtt, a majorannával megszórva megsütjük. A kemény tojást megtisztítjuk és négybe vágjuk. A maradék vajat vagy margarint szintén négy darabba vágjuk. A májat a kemény tojással és a vajjal vagy margarinnal négy adagban turmixgépben teljesen simára, habosra pépesítjük, és sóval, mustárral meg a pástétomfűszerrel ízesítjük. Karcsú püspökkenyér- vagy őzgerincformát folpackkal kibélelünk, hideg vízzel kiöblítjük, és a pástétomot belesimítjuk. A forma alját megütögetjük, nehogy légbuborék maradjon a májpástétomban. Legalább fél napra hűtőszekrénybe tesszük. Végül a forma szájára tálat borítunk, megfordítjuk, és a folpackot a pástétomról lehúzzuk. A külsejét - ha kell - elsimítjuk, a tetejét keménytojás-cikkekkel, ecetesuborka-szeletekkel díszítjük, és az asztalon hideg vízbe mártott késsel ujjnyi szeletekre vágjuk. Ha marad belőle, hűtőszekrényben tároljuk.