Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott vagy friss csirkemáj, 3 fej vöröshagyma, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, fél deci száraz fehérbor (lehetőleg ne édeset vegyünk), őrölt bors, késhegynyi őrölt pirospaprika, 2 szem szegfűszeg, só.

Elkészítés: Lebontjuk a szívet a májról, becsomagoljuk folpack fóliába, betesszük a mélyhűtőbe, és amikor elegendő szív gyűlt össze, akkor egy nagyszerű levest lehet főzni belőle. A májról lehúzzuk a hártyákat. A szalonnát kis kockákra vágjuk és kiolvasztjuk (nem pirítjuk meg). 3 közepes fej vöröshagymát megtisztítunk, karikákra vágjuk, és a kiolvadt szalonnán világosra (aranyszínűre) pároljuk-pirítjuk, ezalatt ropogóssá válik a szalonnapörc is. A májat ujjnyi csíkokra vágjuk (mint a resztelt májnak), és beleforgatjuk a szalonnás hagymába, 2 gerezd tört (vagy kis kockákra vágott) fokhagymát is adunk hozzá, és erős lángon 4-5 percig kevergetve átsütjük a májat. Ezután teszünk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét, őrölt borsot, őrölt pirospaprikát, 2 szem tört szegfűszeget (a szegfűszeg különleges zamatot ad neki, de lehet majorannát is rakni helyette), és kb. fél deci fehérborral felengedjük, 1-2 percig pároljuk, majd sózzuk.

Jó tanács: Egy kis konzervdobozban kb. 2 púpozott evőkanálnyi paradicsompüré van, de lehet kapni tubusban is paradicsompürét, azt is tartsunk otthon, mert ha kiskanálnyit vagy evőkanálnyit kell beletenni az ételbe, azért nem érdemes felbontani egy egész konzervdobozt.