Hozzávalók: 10-15 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 70-75 dkg alma, 50 dkg csirkemáj, só, majoranna, fél dl fehérbor, kevés liszt.

Elkészítés: A 10 dkg húsos, füstölt szalonnát vékonyan felszeleteljük, az egyik oldalát becakkozzuk és egy nagy teflonserpenyőben ropogósra kisütjük, a pörcöt kivesszük belőle. A zsalonnazsírban 2 fej karikákra vágott vöröshagymát egész világosra pirítunk. Amikor szép világossárga, akkor az edénynek a szélére elhúzzuk a hagymát, és beletesszük a meghámozott, kicsumázott, cikkekre vágott almát, és ezen a hagymás-szalonnás zsíron kb. 3-4 percig sütjük (nem túl puhára), majd ezt is az edény szélére húzzuk. A félbevágott csirkemájakat majorannával fűszerezzük, lisztben megforgatjuk, és ebben a szalonnás-hagymás-almás zsiradékban, erős lángon megsütjük. A végén fél deci fehérbort öntünk hozzá, egyszer felforraljuk, utána az egészet összekeverjük, hogy együtt legyen a hagyma, az alma és a máj. Sózni csak a tálalásnál sózzuk. A szalonnapörcöket a tetejére fektetjük és úgy tálaljuk. Vajon párolt rizst adjunk hozzá. A máj csak frissen jó. (Csirkemáj helyett pulykamájból is készíthetjük, de akkor fel kell szeletelni.)