Hozzávalók 4 személyre: 1 csokor friss vagy 1 teáskanál szárított majoranna, 2,5 dl tej, 1 doboz burgonyapürépor (4 személyre), 10 dkg húsos füstölt szalonna, só, őrölt bors, 50 dkg póréhagyma, 3 db alma, 4 evőkanál citromlé, 40 dkg csirkemáj, kb. 3 evőkanál liszt, 8 evőkanál étolaj, 2 dl almalé, 4 evőkanál tejföl, a díszítéshez friss majoranna.

Elkészítés: A megmosott, lerázott majorannát felaprítjuk. Fél liter vizet felforralunk, a tűzhely szélére húzzuk, majd beleöntjük a tejet. Belekeverjük a burgonyapüréport, és kb. 1 percig állni hagyjuk. A füstölt szalonnát apróra felkockázzuk, és a majorannával együtt a burgonyapüréhez keverjük. A masszából két megnedvesített evőkanállal gombócokat formálunk. A megtisztított, megmosott póréhagymát felkarikázzuk. A megmosott almát félbevágjuk. Magházát kiemeljük, húsát cikkekre vágjuk, és citromlével megöntözzük, hogy fehér maradjon.

A csirkemájat megmossuk, megtöröljük, majd lisztben megforgatjuk. Nagyobb serpenyőben felforrósítunk 3 evőkanál olajat, és a májat minden oldalról kb. 2 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kivesszük, és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban a pórét és az almát megpároljuk, majd felöntjük az almalével, és kevergetve, kb. 8 percig főzzük. A maradék olajat felhevítjük, és a gombócokat forgatva, 8-10 percig sütjük. Végül konyhai törlőpapírra tesszük, és az olajat felitatjuk. A zöldségeket sóval és borssal ízesítjük. A májat a hagymás almával és gombócokkal tálaljuk, tejföllel, majorannalevelekkel díszítjük.