Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma, 10 dkg vaj, 35 dkg csirkemáj, só, őrölt bors, szárított majoranna, 5 dkg liszt, 2,5 dl tej, 0,3 dl konyak.

Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és a fele vajon üvegesre sütjük. A májat hozzáadjuk, megpirítjuk, azután megsózzuk, megborsozzuk és majorannával fűszerezzük. A liszttel meghintve néhány percig tovább sütjük, majd az időközben megforrósított tejet ráöntjük és kevergetve sűrűre főzzük. Ezután megvárjuk amíg kihűl, majd kis lyukú tárcsán kétszer ledaráljuk. A konyakkal ízesítjük, végül a maradék vajjal habosra keverjük.