Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg csirkemell, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg zöldborsó, 4 dkg petrezselyemgyökér, 1 zsemle, 1 tojás, 1 evőkanál étolaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 fej vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyemlevél, só, őrölt bors.

Elkészítés: A kicsontozott, bőrtelenített csirkemellet ledaráljuk. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megmossuk, megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, és a mirelit zöldborsóval együtt megfőzzük. A ledarált húshoz hozzákeverjük a zöldségeket, a tejbe áztatott, kicsavart zsemlét, a tojásfehérjét, a finomra vágott vöröshagymát, a friss petrezselyemzöldjét és a zúzott fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal (vagy bors helyett borsikafűvel). A masszát alaposan összedolgozzuk, majd egy olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt őzgerincformába (vagy rudat formázva belőle alufóliába) tesszük. Közepes lángon kb. 40 percig sütjük.